St.POL相當注重學生的實際經驗,教學理念是「Learning by doing」,
校內設有培訓酒店 HOTEL GRAN SOL,同時也是對外營業的三星級餐廳,
因此會安排學生在校內時,在廚房、烘培、飯店櫃檯、採購、接待各領域實作,
結束課程後,學生更能有效銜接至西班牙或全球知名飯店實習。
同時距離學校步行1分鐘的距離內HOTEL GRAN SOL還設有學生宿舍,
配有浴室、網路、書桌、從陽台可見海景,
學生不只能生活在飯店中,也有機會從客人角度體驗飯店與餐廚管理。
就業方面,學校會積極協助學生,
每年都會舉辦「專業發展日」,邀請星級飯店及餐廳到校徵才,
一方面讓同學接觸到國內外觀光飯店的領頭企業外,
也可以幫助完成學業,即將取得最終實習的同學順利就業。
而校內100%的同學可獲得實習,而94%同學在結束實習後,可以順利工作。
St.POL的校友中,有七位是米其林的摘星廚師,
學校也與首創分子料理的美食餐廳 EL BULLI密切合作。
例如在烹飪藝術及廚房管理碩士課程中,學生將會學習並運用新的料理作法,
並與各國學生互相交流,如何以科學方式改變食材的外觀, 擁有與眾不同的學習體驗。