自1966年，StPOL飯店觀光學院成為將飯店及學校結合的先驅，是歐洲提供最完整課程的學校之一。此外，也是西班牙第一個授予酒店與旅遊管理學士的培訓機構。擁有超過50年的教學經驗，業界許多米其林主廚都畢業於此，學校提供學士學位、碩士及暑假短期專業課程。
學校重視所學的技術與知識學以致用，每年學校都會舉辦專業發展日，邀請重要的飯店觀光餐飲機構到校徵才，一方面讓同學接觸到國內外觀光/飯店領導機構，也幫助完成學業即將取得最終實習的同學進入公司。此外，100%同學可獲得實習，而九成同學在結束實習後繼續工作。